Felicitaciones Pablo Paoliello – Campeón mundial de Kickboxing
Domingo, 21 de Febrero de 2010
Archivo
Archivo para Febrero, 2010
Todo el mundo terminará siguiendo a una persona
Viernes, 19 de Febrero de 2010
Gonzalo Danguise, editor de AlgoSuena, blog de Editoralia del que soy co-fundador, terminó el diciendo la frase que titula el post mientras charlabamos sobre que nos divierte sobre el contenido en Internet.
Me da la impresión que en Facebook y Twitter sobre todo, hay más replicadores de contenido de terceros, que generadores de contenido nuevo. Ya se que es un porcentaje extremadamente bajo el número de los que generan contenido, pero es increible la cantidad de individuos que no generan contenido y republican para parecer como si lo hicieran, eso extendido en el tiempo solo me hace pensar en el concepto del efecto mariposa o algo así, en fín, para simplificar, la otra vez leo un twitt que dice:
“Leyendo los twitts de @xxxxxx…”
Y pense, ¿que onda? falta que yo twittee “leyendo el twitt del que lee los twitts de @xxxxxx…”
Es decir, en última instancia por cada contenido genuino nuevo, hay N cantidad de replicas y uno recibe más y más replicas comom ecos de aquel contenido original. La oleada se me hace densa. Nos está sorprendiendo a todos lo mismo, nos fascina lo mismo, enteonces replicamos la misma información hasta el hartazgo, me incluyo.
La impresión general es que todos miramos lo mismo, como si tuvieramos cuatro canales de televisión y al todos estar mirando esos cuatro canales no vemos otra cosa, no sabemos donde encontrar otra cosa y nos aburrimos sin saber que hacer. Tecnologías como Buzz de Google se suman para molestary generar más y más republicaciones.
Ferran Adrià cierra el mejor restaurante del mundo
Domingo, 14 de Febrero de 2010
Creo que para darle arte al mundo, entre otras cosas hay que ser soberbio, talentoso, trabajador y torero, aunque no alcance para cubrir el medio millón de euros anual en perdidas y contrarrestar la dura decisión que provoca el final de una época histórica en la gastromia y el marketing gastronómico.
El cierre de El Bulli, el mejor restaurant del mundo según algunos críticos(con seguridad no franceses), no será temporal, sino permanente, según confesó el chef fundador Ferran Adrià al New York Times, en una entrevista con Andrew Ferren que aparece en el blog Diner’s Journal, la decisión es definitiva y sin retorno.
Merecedor de las máximas calificaciones de las Guías Michelín, Gourmetour y GaultMaillau, cerraba durante seis meses cada año para que Adrià y el resto de cocineros/esclavos pudieran dedicarse a innovar y a desarrollar nuevas técnicas que presentaban en el restaurant los restantes 6 meses.
Situado en Cataluña, es conocido por deconstruir los platos e invertir los estados físicos de los ingredientes, de manera que las salsas se convierten en alimentos sólidos, y los sólidos, en aromas o espumas, aunque intentar describir el trabajo realizado en aquel restaurant siento que no tiene sentido, solo deberia experimentarse y cerrar la boca.
Cuando descubrí ese lugar llamado El Bulli, llamo mi atención por las extravagancias y me apasiono por evolucionar y revolucionar el tradicional legado de la cocina española, que sin el se sentia como la España post-franquista sin Almodovar. En Ferran vi a Astor, vi a Dvorak y a un maestro de la mercadotecnia, quizas a Jack Trout y Al Ries juntos en su época de oro.
Este tipo logró que te vuelvas loco por un restaurant donde uno no puede elegir que comer, te pongas en la boca algo que ni remotamente conoces que puede ser, esperes años para sentarte junto a otros 49 elegidos por noche y te vayas sin chistar dejando algo así como 150 euros por lo ingerido. Sin contar que convenció en meses a los criticos del mundo que su restaurant era el mejor del mundo y que le pongan las mejores calificaciones del planeta. Nada de franceses esta vez.
De la misma forma que mi reservación para el año 2011 que con mucho descaro y esperanza realice vía su sitio web en el 2008, las otras 3000 reservas pendientes a hoy no podrán concretarse. Cuando Ferran Adrià abra nuevamente las puertas de la revolución estaré allí.
Y para los valientes les dejo la receta de la tortilla española de Ferran Adrià que un valiente español levanto desde la cocina de su casa en YouTube.
